お知らせ
- 2023/12
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今年度(2023年度)の営業は2024年1月2日をもって終了致します。来年度(2024年度)は3月23日(土曜日)から営業を開始する予定です。2024年のご予約は2024年3月からになります。ご予約をお待ちしております。
- 2024年の新しい取組
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2024年6月から8月の間の昼食例年はこの時期昼食の予約をお断りしていましたが、2024年は6/5、6/19、7/10、7/24、8/21、8/28この日に限って
(日程を変更する場合がありますので、ご利用の場合はお問い合わせ下さい)
(お問合せ先:TEL 0135-44-2100)
営業することと致しました。
10名様以上でお申し込み下さい。
お一人様の料金は12,000円(税別)から
ご利用時間は12:00から13:30まで2024年度の料理につかう食材地元の食材だけにこだわらず、食材を吟味し、
一層美味しい料理をお出しすることに努めます。●春の食材は主に「毛蟹」「ズワイカニ」「サクラマス」などがメイン、他に「イカ、タコ、エビ類、カレイ類、ソイ類、貝類」など沢山の魚介類。
●5月下旬から9月初旬までウニ漁時期に合わせて、毛蟹やズワイカニの替わりに「生ウニ」が登場、ほかにも沢山の魚介類。
●9月中旬から「鮭漁」が解禁、定置網に色々な魚が水揚げされる。
●10月から「アワビ漁」が解禁、鮑の柔らか煮づくり何時間も蒸すことでコラーゲンたっぷり、表面がつやつやに。「ブリ」「マグロ」や「サバ」など秋の魚類がとれ出す、鍋料理が登場。
●11月から再びカニ料理が登場、「四島のバフンウニ」も登場。
●年末年始(12月31日から1月2日まで)お正月の特別料理。夕食には「ズワイカニたっぷりの雑炊」が登場。